Cocinar una vez · 5 min
Una bandeja de verduras asadas puede convertirse en dos cenas distintas
La segunda cena no tiene por qué parecer un recalentado si la base se guarda a tiempo y se termina de otra manera.
Seguir cocinandoCuaderno de cocina · Clara Seguí
Una base hoy. Otra cena mañana.
Ideas para cocinar con continuidad: guardar bien una preparación, cambiarle la textura y devolverla a la mesa con una forma nueva.
01Base de hoyQué merece la pena dejar preparado.
02Segunda formaCómo cambiar textura, formato o compañía.
03ConservaciónCuándo enfriar, separar y etiquetar.
La libreta de esta semana
Diez maneras de continuar
10 apuntes de cocina
Cocinar una vez · 5 min
El pollo asado del domingo necesita una segunda forma
Separar una parte del pollo antes de recoger la mesa permite convertirla al día siguiente en una cena jugosa y distinta.
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Cocinar una vez · 5 min
Una olla de lentejas puede terminar en un relleno
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Cambiar textura y formato · 5 min
Arroz de hoy, tortitas saladas de mañana
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Cocinar una vez · 5 min
La salsa de tomate que evita empezar dos veces
Una salsa de tomate suave puede terminar una pasta hoy y sostener una sartén distinta mañana.
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Nevera y recipientes · 5 min
Guardar componentes separados cambia la segunda cena
Separar base, salsa y elementos frescos conserva mejor las texturas y deja más libertad para la cena siguiente.
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Una crema de verduras también puede ser una salsa
Una crema reservada antes de añadir todo el líquido puede envolver pasta, legumbres o verduras al día siguiente.
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Cambiar textura y formato · 4 min
Garbanzos cocidos: del plato templado a la sartén
Los garbanzos pueden llegar suaves a un plato templado y volver dorados en la cena siguiente.
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Cocinar una vez · 5 min
Una masa, dos cenas: coca fina y pan de sartén
Una masa sencilla puede hornearse fina hoy y llegar mañana a la sartén en porciones pequeñas.
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Etiquetar la nevera sin convertirla en un almacén
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