Detrás del cuaderno
Hola, soy Clara.
Me gusta cocinar dejando una puerta abierta para el día siguiente.
En este blog hablo de bases que cambian de forma, recipientes que ayudan y cenas que no saben a repetición. Una bandeja de verduras puede ser guarnición esta noche y crema mañana. Un arroz ya frío puede volver a la mesa dorado en una sartén.
Me interesan esas decisiones pequeñas que ocurren antes de guardar la comida: separar una salsa, enfriar una porción a tiempo o elegir un recipiente que conserve la textura. No se trata de esconder una sobra, sino de darle un segundo final que tenga sentido.
La cena siguiente es mi libreta para ordenar esas posibilidades sin convertir la cocina en un plan complicado.
Clara Seguí